Шоколадные посыпки
Наша шоколадная посыпка и воздушный рис с восхитительным шоколадным вкусом доставят массу удовольствия как детям, так и взрослым. Посыпьте вкусные трюфели с ромом или используйте для украшения печенья, пирогов, тортов, десертов и мороженого.
Раньше эта кондитерская крошка была наполнена сахаром, красителем и очень небольшим количеством настоящего шоколада. Компания «Дом кондитера» предлагает жемчужины из темного, молочного или белого 100-процентного шоколада для профессиональных кондитеров и новичков.
Посыпьте ими всё, что вам нравится:
- французские тосты;
- мороженое;
- шербет;
- глазурь на торте;
- взбитые сливки;
- выпечку с ягодами;
- рисовый пудинг и многое другое.
Украсьте шоколадными жемчужинами или завитками домашние кондитерские шедевры. Их форма идеальна для многих применений, а настоящий шоколадный вкус заставит ваших гостей возвращаться снова и снова. Золотой, серебряный, бронзовый и алый цвета привносят непринужденный блеск, чтобы ваше коммерческое предложение выделялось даже на самых эффектных витринах.
Ингредиенты
Для того, чтобы назвать посыпку «шоколадной», существуют строгие правила относительно того, что может и что не может содержать этот продукт.
Посыпку, приготовленную без какао, ключевого ингредиента шоколада, нельзя назвать настоящим шоколадом. Если вы посмотрите на упаковку посыпки, вы увидите в списке ингредиентов какао-порошок и какао-масло. Они оба происходят из какао.
Помимо какао, в списке ингредиентов есть сахар и соевый лецитин. Сахар придает сладость (чистый какао-порошок очень горький), а лецитин помогает всем ингредиентам соединиться, — это эмульгатор. В разновидностях молочного шоколада вы также найдете некоторые сухие молочные ингредиенты (например, сухое молоко или молочный жир).
Шоколадная крошка не тает
Изготовление шоколадной посыпки — быстрый процесс. Этот тип шоколада начинается с процесса смешивания, называемого коншированием. Однако вместо нескольких минут или получаса максимум, этот процесс может занять несколько часов. В результате получается гладкий жидкий шоколад, который очень хорошо течет. Это важно, потому что шоколад нужно дозировать в формы или заливать начинку.
Поскольку посыпка для декора не разливается, шоколад необязательно должен быть жидким, и производители посыпки используют это в своих интересах. Пропустив этап «конширования» и просто смешивая ингредиенты в течение короткого периода времени, процесс становится намного эффективнее.
Шоколадная крошка не тает в лужицу при нагревании. Вместо этого она сохраняет свою форму. Это не проблема, если вы хотите использовать шарики в тесте для печенья или торта, но вы не можете использовать их для приготовления ганаша или любого другого рецепта, которое требует, чтобы вы растопили шоколад.
Попробуйте воздушную текстуру
Создавайте мультисенсорные вкусовые ощущения с помощью хрустящего воздушного риса. Эти маленькие шарики покрыты восхитительным слоем шоколада, придающим текстуру, вкус и цвет. Удвойте хрустящую корочку в бисквите или добавьте хрустящий шоколадный сюрприз в праздничный торт!
Шоколадные завитки — это простой способ придать выпечке и пирожным оригинальный вид. Их неправильная форма и мягкий шоколадный вкус — верный способ поднять ваше предложение на новый уровень. У нас есть широкий выбор завитков из шоколада для любого применения.
Чтобы купить наш кондитерский декор в 1 клик, заполните краткую анкету с контактом для связи и комментариями к заказу. По номеру 8 (800) 101 80 53 можно проконсультироваться и узнать, есть ли посыпка из шоколадных шариков в наличии.
