Пожалуй, не существует более универсального инструмента для кондитера, за исключением ножа, чем кулинарный шпатель. Им выравнивают поверхности торта, используют для равномерного распределения шоколада и глазури, разделяют тесто на ровные кусочки, очищают посуду и столешницу от остатков пищи, перемешивают ингредиенты. Без пищевого скребка не обходится даже упаковка: рассматриваемый инвентарь позволяет аккуратно поддеть изделие и переместить его с рабочего стола в коробку. Скребки могут быть изготовлены из пластика или нержавеющей стали. Металлический скребок удобен в работе и долговечен, но чистить посуду и стол им неудобно, так как металл может оставить царапины на поверхности. Для этих целей целесообразнее использовать пластиковый кондитерский шпатель. Да и с другими операциями, такими как выравнивание и нарезка, пластиковый представитель справляется неплохо.
Виды кулинарных скребков
Современный рынок предлагает большой выбор пластиковых скребков, которые можно классифицировать сразу по нескольким основным признакам:
- По размеру: маленькие, большие и средние.
- По форме рабочей поверхности: прямоугольные, овальные, прямоугольные с полукруглым краем.
- По характеру режущей кромки: прямые, зубчатые, волнистые.
- С ручками и без ручек.
- По материалу: из твердого, из мягкого или полумягкого пластика.
Размер инструмента подбирается, исходя из назначения. Как правило, в арсенале профессиональных кондитеров присутствуют несколько шпателей: большие – для работы с объёмными изделиями, маленькие и средние – для более мелких операций. Форма скребка определяет его назначение. Так, полностью прямоугольные варианты используются в основном для выравнивания или для уборки стола, для нарезки, в то время как скребками из мягкого пластика с округлыми краями удобнее чистить посуду, перемешивать. Шпатели с зубчатыми кромками придают изделию рельефную поверхность после выравнивания; для получения гладкой ровной поверхности применяют скребки с прямой кромкой.
Интернет-магазин «Дом Кондитера» предлагает большой выбор пластиковых кондитерских шпателей, купить которые можно с курьерской доставкой или на условиях самовывоза по Белгороду. Также мы отправляем заказы по всей России транспортными компаниями. Все представленные в каталоге скребки в наличии, изготовлены из высококачественного пищевого пластика.
