Все для ПП-десертов в Старом Осколе

Клейкая рисовая мука Aroy-D - это рисовая мука для японских моти, также часто используется для приготовления теста для пельменей, дим-самов, густых соусов, десертов, выпечки. Клейкая рисовая мука - основной продукт в южно-азиатской кухне, ее применяют в рецептах для варки, готовки на пару. Клейкая рисовая текстура происходит из риса, который в результате селекции имеет низкое содержание амилозы. Включение клейкого риса в диету дает ряд преимуществ, полезных для здоровья, так как повышает поступление необходимых минералов и витаминов

Клейкая рисовая мука Aroy-D - это рисовая мука для японских моти, также часто используется для приготовления теста для пельменей, дим-самов, густых соусов, десертов, выпечки. Клейкая рисовая мука - основной продукт в южно-азиатской кухне, ее применяют в рецептах для варки, готовки на пару. Клейкая рисовая текстура происходит из риса, который в результате селекции имеет низкое содержание амилозы. Включение клейкого риса в диету дает ряд преимуществ, полезных для здоровья, так как повышает поступление необходимых минералов и витаминов

Внимание! Не заводская упаковка, товар расфасован!
Каррагинаны - это семейство гидроколлоидов, позволяющих загущать, стабилизировать и желировать жидкости. Особенно активно они взаимодействуют с белками, поэтому широко используются в молочных продуктах.

Каррагинаны - сульфатированные полисахариды, получаемые из красных водорослей класса Rodophyceae.

Для кулинарного применения подходят три типа каррагинана: Йотта, Каппа и Лямбда. Каррагинаны могут использоваться для изготовления десертов, в качестве стабилизаторов для мороженого, для придания заварному крему нужной консистенции (без добавления сливок и яиц), для гелей, покрывающих продукты, а также для создания блюд вроде плавленного сыра со вкусом выдержанного пармезана.

Каррагинан имеет те же свойства, что и желатин, но он растительного происхождения, поэтому подходит для веганских десертов.

Дозировка: 1-10 г/кг.

Свойства:
Температура: гели на основе каррагинана являются термообратимыми. В зависимости от концентрации каррагинана и катионов, температура гелеобразования / плавления находится между 40 и 70°С;
Текстура: каппа- каррагинан обычно образует жесткие и хрупкие гели, но с солями калия - упругие и эластичные;
Внешний вид: гели на основе каппа- каррагинана слегка мутные;
Ощущения во рту: текстура каппа - каррагинана колеблется от мягкой и хрупкой (тофу) до твердых (огурец) текстур.
Заморозка/ оттайка: гели на основе каппа - каррагинана не являются стабильными;
Шеринг: при разбивании в блендере каппа - каррагинан образует жидкий гель;
Особенности использования:

Каррагинаны образуют гель при охлаждении ниже 45°C;
Каррагинан, смешанный с сухими ингредиентами, заливают жидкостью (ни в коем случае не наоборот);
Допустимый нагрев - 80-90°C, иначе он не превращается в гель при охлаждении.
Способ использования:

Порошок, предварительно смешанный с другими сухими ингредиентами, залейте водой;
Тщательно перемешивайте до полного растворения;
Нагреть до 80-90°C;
По мере остывания масса будет густеть.
Зачастую для создания нужной текстуры йотта - и каппа - каррагинаны используются одновременно. Так посредством их сочетания можно получить «реконструированный сыр», с текстурой плавленного сыра, но ароматом выдержанного. Выдержанные сыры не тают, но каррагинаны позволяют решить эту проблему. Заварной крем из копченой гауды, входящий в рецепт «Филе миньон с японским оттенком» готовят с применением каррагинана.

Хранить в прохладном и сухом помещении. Избегать воздействия солнечных лучей, сохранять целостность упаковки.

В 100 гр: 68  ккал
0,3 г белки
0,1 г жиры
17 г  углеводы
Состав: Ананас, вода питьевая, сахар-песок, лимонная кислота
Производитель
Koliate Co. Импортер: ООО "МАРКО"
Описание
Ананасы консервированные кольца. Хранить при температуре от 0 до 25 градусов С и относительной влажности воздуха не более 75%

Внимание! Не заводская упаковка,  товар расфасован.
Сильно подщелаченный какао-порошок с пониженным содержанием жира и 10-12% какао-масла. Темный красновато-коричневый цвет, очень интенсивный аромат и вкус какао. Состав: какао-порошок, регулятор кислотности: карбонат калия, ванилин. Без глютена. Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки - 21,5 г, жиры - 23,0 г, углеводы - 18,0 г, пищевые волокна - 27,0 г; Энергетическая ценность - 343 ккал. Область применения: Идеален для приготовления классического горячего питьевого шоколада,  пастообразных кремов и трюфельной массы. Из-за повышенного содержания сухих веществ рекомендуется использовать в бисквитах, кексах и изделиях из дрожжевого теста. Идеально подходит для глазури, как ароматизатор для любых кондитерских полуфабрикатов. Благодаря повышенному содержанию сухого вещества, какао придает более выраженный шоколадный вкус мороженому и другим замороженным десертам.

Внимание! Не заводская упаковка,  товар расфасован.
Сильно подщелаченный какао-порошок с пониженным содержанием жира и 10-12% какао-масла. Темный красновато-коричневый цвет, очень интенсивный аромат и вкус какао. Состав: какао-порошок, регулятор кислотности: карбонат калия, ванилин. Без глютена. Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки - 21,5 г, жиры - 23,0 г, углеводы - 18,0 г, пищевые волокна - 27,0 г; Энергетическая ценность - 343 ккал. Область применения: Идеален для приготовления классического горячего питьевого шоколада,  пастообразных кремов и трюфельной массы. Из-за повышенного содержания сухих веществ рекомендуется использовать в бисквитах, кексах и изделиях из дрожжевого теста. Идеально подходит для глазури, как ароматизатор для любых кондитерских полуфабрикатов. Благодаря повышенному содержанию сухого вещества, какао придает более выраженный шоколадный вкус мороженому и другим замороженным десертам.

Внимание! Не заводская упаковка,  товар расфасован.
Сильно подщелаченный какао-порошок с пониженным содержанием жира и 10-12% какао-масла. Темный красновато-коричневый цвет, очень интенсивный аромат и вкус какао. Состав: какао-порошок, регулятор кислотности: карбонат калия, ванилин. Без глютена. Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки - 21,5 г, жиры - 23,0 г, углеводы - 18,0 г, пищевые волокна - 27,0 г; Энергетическая ценность - 343 ккал. Область применения: Идеален для приготовления классического горячего питьевого шоколада,  пастообразных кремов и трюфельной массы. Из-за повышенного содержания сухих веществ рекомендуется использовать в бисквитах, кексах и изделиях из дрожжевого теста. Идеально подходит для глазури, как ароматизатор для любых кондитерских полуфабрикатов. Благодаря повышенному содержанию сухого вещества, какао придает более выраженный шоколадный вкус мороженому и другим замороженным десертам.

Насыщенный ореховый вкус!Пасту добавляют в различные блюда, десерты, смузи, каши, йогурты, творог, смешивают с мёдом, намазывают на хлеб или хлебцы, едят с фруктами или просто ложкой. Состав: фундук. Условия хранения: при температуре +5 С до +20 С, открытую банку хранить в холодильнике. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 15 г, жиры - 61,5 г, углеводы - 9,4 г; Энергетическая ценность 651 ккал/2725 кДж.

Насыщенный ореховый вкус!Пасту добавляют в различные блюда, десерты, смузи, каши, йогурты, творог, смешивают с мёдом, намазывают на хлеб или хлебцы, едят с фруктами или просто ложкой. Состав: фундук. Условия хранения: при температуре +5 С до +20 С, открытую банку хранить в холодильнике. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 15 г, жиры - 61,5 г, углеводы - 9,4 г; Энергетическая ценность 651 ккал/2725 кДж.

Натуральный сухой пищевой краситель «Уголь бамбуковый» изготовлен путём обжига бамбукового дерева и дальнейшего измельчения в порошок. При окрашивании цвет может варьироваться от серого до насыщенного чёрного цвета, в зависимости от количества добавленного порошка. Предназначен для окрашивания любых продуктов: мастики, мусса, глазури, бисквита и т.д., так как порошок хорошо переносит перепады температуры.
Даёт чистый чёрный цвет, полностью растворяется, что даёт преимущество перед другими чёрными красителями. Он очень мелкого помола, поэтому при добавлении красителя в продукт будьте аккуратнее – он очень летуч. Полностью натуральный, экологичный краситель для кондитерских изделий не имеет вкуса и запаха и не меняет текстуру сырья, с которым его смешивают.
Храните в герметичной ёмкости, чтобы избежать лишней влаги.

Внимание! Не заводская упаковка,  товар расфасован.
Без мака невозможно представить всеми любимые маковый рулет и штрудель. Семена мака добавляют в мюсли, заправки, йогурты, куриные салаты выпечку, каши, коктейли и смузи. Они являются достойным источником питательных веществ, включая марганец, кальций, фосфор, цинк и железо. Регулярное употребление мака для женского организма приносит неоценимую пользу: нормализация гормонального фона, снятие раздражительности и беспокойства. Семена мака помогают справиться с бессонницей и удушьем, снимают боли. Быстро и эффективно борются с приступами кашля при заболеваниях бронхов и легких. Полезно для предотвращения таких состояний, как слабость костей, остеопороз, воспаление, болезненные суставы (остеоартрит), анемия и ПМС. Регулярное употребление маковых семян препятствует развитию раковых клеток.

Заводская упаковка.
Агар-агар  растительный желирующий агент. Широко применяется в производстве кондитерских изделий, кулинарии, в молекулярной кухни. Производится из бурых водорослей. Подходит веганам и вегетарианцам. Агар-агар мелкой фракции не нужно заранее замачивать. Сила 900 bloom позволяет расчитать дозировку удобную в работе.

Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Фисташковую пасту можно использовать для приготовления крема, различных начинок, глазури, фисташкового мороженого или печенья макаронс. Состав: ядра фисташки обжаренные. Условия хранения: при температуре 0 С до +25 С, открытую банку хранить в холодильнике. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 21 г, жиры - 53 г, углеводы - 20 г; Энергетическая ценность 643 ккал/2692 кДж.

Внимание товар расфасован, упаковка не заводская!!!
Состав: ядра арахиса обжаренные. . Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 26 г, жиры - 49г, углеводы - 19 г; Энергетическая ценность 630 ккал/2590 кДж.

Состав: ядра арахиса обжаренные. . Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 26 г, жиры - 49г, углеводы - 19 г; Энергетическая ценность 630 ккал/2590 кДж.

Пребиосвит Файбер – это не калорийный заменитель сахара с пищевыми волокнами.

Пребиосвит Файбер и безопасен, и полезен.
В состав входит эритрит, инулин и сукралоза.
Входящий в его состав инулин (10%) нормализует работу кишечника.
Инулин – это растительный пребиотик, который производится из корней цикория или топинамбура. Восполняет недостаток пищевых волокон в рационе; помогает поддерживать нормальный уровень сахара и холестерина в крови. Не калорийный. Незаменим при безуглеводной диете и косметическом голодании - способствует похудению и поддержанию здоровой формы.

Удобно дозировать: мерная ложка прилагается в каждой пачке. 1 мерная ложка = 2 чайные ложки сахара. Чистый сладкий вкус. Не стимулирует выработку инсулина. Экономно: упаковка 250 г заменяет до 2,5 кг сахара. Подходит для людей, страдающих диабетом.

.Порошок тыквы — натуральный сухой краситель для кондитерских изделий. Представляет собой перемолотую в мелкий порошок тыкву (без семян) щадящей сушки.

Натуральный порошок из апельсинов сублимационной сушки. В составе только апельсин (вместе с цедрой). Цвет оранжево-желтый, с ярким апельсиновым ароматом и естественным вкусом сладкого апельсина. Без сахара, консервантов и иных добавок. Веганский продукт. Порошок из апельсинов используют для украшения кондитерских изделий, для окрашивания шоколада и начинок в солнечно-оранжевый цвет и для придания им приятного натурального апельсинового аромата.

Кокосовое молоко – это натуральный продукт, который можно использовать для приготовления тайских карри-супов, освежающих напитков, добавлять в кашу для придания ей чудесного аромата кокоса и использовать как подливу при жарке мяса и курицы. В составе кокосового молока присутствуют жирные кислоты, которые не ведут к набору лишнего веса и оказывают благоприятное воздействие на здоровье сердечно-сосудистой системы. Также можно использовать, как альтернативу коровьему молоку.

Хранить при температуре от +2°C до +30°C. Перед употреблением взболтать. После вскрытия хранить в холодильнике не более 2 дней. Чтобы восстановить оригинальную текстуру после охлаждения, поместите упаковку с продуктом в емкость с горячей водой на 5-10 мин и перемешайте.